Projektværkstedet

Kortlægningen – konklusioner og anbefalinger

14:22
|
0 kommentarer
|
Overflod og passion i Ordrup

Kortlægning af fødevareproducenter i Odsherred – samlede resultater og iagttagelser fra Lokalværket

Odsherred har mulighed for at blive selvforsynende med grønt, frugt, kød, brød og mejeriprodukter. Vores undersøgelse viser, at der er mange forskellige fødevarer i Odsherred. Der er større mængder af såkaldte basisvarer (mælk, kød, brødkorn, kartofler, gulerødder) og på nuværende tidspunkt er der flere specialfremstillede varer samt flere på vej (øl, vin, most, saft, marmelader, brød, is og diverse spændende grøntsager og krydderurter).

Mange gjorde opm […]

Fra idé til koncept

15:29
|
0 kommentarer
|
den dobbelte diamant-modellen

Kære alle Lokalværkere og deltagere i projektværkstedet

Mange tak for sidst – for en konstruktiv aften i godt selskab med Hannie.

Lokalværket indledte med en skitsering af de to emner – kødproduktion og madrute – som vi havde lagt op til som mulige fokusområder for det videre arbejde. Vi har tidligere udsendt materiale om disse scenarier.

Vi orienterede om et møde med Natur og Miljø-afdelingen, hvor vi drøftede kommunens behov for naturpleje ved hjælp af afgræsning. Kommunen har netop lanceret et initiativ kaldet ”Naturpleje i fællesskab”, da de gerne vil inddrage […]

Referat af 2. projektværksted på Aksen den 5. marts 2014

9:50
|
0 kommentarer
|
Læsø salt

Lokale fødevarer i Geopark Odsherred

Ildsjælen Poul fra Læsø: Begynd med menneskene!

Poul Christiansen fra Læsø gæstede denne aften Odsherred, og anledningen var Lokalværkets projektværksted om nye perspektiver på lokale fødevarer i Geopark Odsherred.

Poul er sandelig en dedikeret ildsjæl og har gennem mere end 20 år været en væsentlig drivkraft for Læsø og for udviklingen af de kendte virksomheder Læsø Salt og Læsø Kur. Det er nok ikke helt galt at sige, at Pouls filosofi om succes for projekter […]

Samarbejde får fødevareerhvervet til at blomstre

21:19
|
0 kommentarer
|
logogroen

Fødevareprojektet er i sin sidste fase. Samtidig spirer de gode oplevelser med lokale fødevarer frem i Region Sjælland. Nu begynder virksomheder og køkkener for alvor at mærke effekten af deres samarbejde med os, og der er kommet større fokus på lokale råvarer i regionen. Den positive udvikling behøver ikke at stoppe her. Embedsfolk, politikere og erhvervet vil også fremadrettet kunne bruge vores erfaringer og løsningsmodeller til at udnytte de potentialer, der er på fødevareområdet […]

Småproduktion af fødevarer

10:03
|
0 kommentarer
|
SMÅPRODUKTION AF FØDEVARER

Ministeriet for By, Bolig og Landdistrikter har for ganske nyligt udgivet en “værktøjskasse” med råd og vejledning om produktion og salg af fødevarer.

Fra forordet vil vi gerne citere følgende, der næsten kunne have stået i programmet til vores projektværksted:

“Flere og flere danskere giver sig i kast med at producere fødevarer. Nogle drømmer om at blive selvforsynende, mens andre vil endnu mere og måske etablere en forretning. En forretning hvor man kan sælge til sit lokalområde, eller måske endda i en endnu større m […]

Invitation til 2. projektværksted om lokale fødevarer

12:37
|
0 kommentarer
|
græskar_egebjerg_peterplet

Vi kan med glæde meddele, at Poul Christensen fra Læsø har sagt ja til at komme og fortælle om hans erfaringer fra Læsø.

Poul har næse for de lokale stedbundne værdier og han fik øje på Læsøs historiske saltproduktion og de forretnings- og udviklingsmæssige muligheder, saltet kunne have for øen. Salt er grundlaget i tre forskellige og nært forbundne projekter – Læsø Saltsyderi, Læsø Kur og Læsø Spegeriet. Vi hører historien bag disse projekter, som har givet øen basis for både mere beskæftigelse, nye oplevelser […]